고수의 특징

• 고수는 쌍떡잎식물 꿀풀목 꿀풀과의 한해살이풀로, 아시아가 원산지입니다. 고수는 잎과 줄기가 식용으로 쓰이며, 한국, 중국, 베트남 등 동아시아 지역에서 많이 먹습니다. 고수는 특유의 향이 있어 호불호가 갈리는 식품입니다.

고수의 효능

• 항산화 작용: 고수에 함유된 비타민 C, 베타카로틴, 폴리페놀 등의 항산화 성분은 활성산소를 제거하여 세포 손상을 막아 노화 예방에 도움이 됩니다.
• 혈관 건강: 고수에 함유된 칼륨, 비타민 C 등의 성분은 혈관을 확장하고, 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.
• 면역력 증강: 고수에 함유된 비타민 C, 베타카로틴 등의 항산화 성분은 면역력을 증강하는 데 도움이 됩니다.
• 소화기 건강: 고수에 함유된 식이섬유는 장운동을 촉진하여 변비를 예방하고, 위벽을 보호하는 데 도움이 됩니다.
• 피부 건강: 고수에 함유된 비타민 C, 베타카로틴 등의 항산화 성분은 피부 건강에 도움이 됩니다.
• 다이어트: 고수는 칼로리가 낮고, 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 도움이 됩니다.

고수의 영양성분

100g의 고수에는 다음과 같은 영양소가 함유되어 있습니다.

• 열량: 25kcal
• 탄수화물: 5.1g
• 단백질: 2.2g
• 지방: 0.2g
• 식이섬유: 2.4g
• 비타민 C: 20mg
• 베타카로틴: 100μg

고수의 부작용

• 개인차에 따른 거부감: 고수는 특유의 향이 있어 호불호가 갈리는 식품입니다. 일부 사람은 고수를 먹을 때 구역질, 메스꺼움 등의 증상을 경험할 수 있습니다.
• 과민성 대장 증후군: 고수에 함유된 식이섬유는 과민성 대장 증후군의 증상을 악화시킬 수 있습니다. 따라서 과민성 대장 증후군이 있는 사람은 고수를 과량 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

고수의 적당량섭취량

• 하루 100g~200g 정도 섭취하는 것이 적당합니다.
• 고수는 다양한 효능으로 인해 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 하지만, 고수의 특유의 향이나 식이섬유로 인해 부작용이 나타날 수 있으므로 적당량 섭취하는 것이 좋습니다.

고수의 조리법

• 고수는 다양한 방법으로 조리하여 먹을 수 있습니다. 생으로 먹거나, 익혀 먹거나, 샐러드, 국, 찌개, 볶음, 튀김 등으로 만들어 먹을 수 있습니다.