귀리의 특징

• 귀리는 벼, 보리와 함께 세계 3대 곡물 중 하나로, 식이섬유가 풍부하여 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다.

귀리의 효능

• 항산화 효과: 귀리에 함유된 안토시아닌, 폴리페놀 등의 항산화물질은 활성산소를 제거하고 세포 손상을 막아 노화를 예방하고 암을 예방하는 데 도움이 됩니다.
• 심혈관 건강 개선: 귀리에 함유된 베타글루칸은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 조절하여 심혈관 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.
• 소화기 건강 개선: 귀리에 함유된 식이섬유는 장운동을 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한, 귀리에 함유된 베타글루칸은 과민성 대장 증후군을 완화하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
• 면역력 증강: 귀리에 함유된 비타민 B군과 미네랄은 면역력 증강에 도움이 됩니다.
• 다이어트: 귀리에 함유된 식이섬유는 포만감을 오래 유지시켜 다이어트에 도움이 됩니다.

귀리의 영양성분

100g의 귀리에는 다음과 같은 영양소가 함유되어 있습니다.

• 열량: 345kcal
• 탄수화물: 64.2g
• 단백질: 12.5g
• 지방: 3.9g
• 식이섬유: 10.6g
• 베타글루칸: 4.5g
• 비타민 B1: 0.2mg
• 비타민 B2: 0.08mg
• 비타민 B6: 0.08mg
• 칼슘: 25mg
• 철분: 2.7mg
• 마그네슘: 28mg
• 칼륨: 220mg

귀리의 부작용

• 변비: 귀리에 함유된 식이섬유는 변비를 예방하는 데 도움이 되지만, 과다 섭취할 경우 오히려 변비를 유발할 수 있습니다.
• 설사: 귀리에 함유된 베타글루칸은 물을 흡수하는 성질이 있어, 과다 섭취할 경우 설사를 유발할 수 있습니다.
• 알레르기 반응: 귀리에 알레르기가 있는 사람의 경우, 섭취 후 두드러기, 가려움증, 호흡곤란 등의 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.

귀리의 적당량섭취량

• 하루 100~200g 정도 섭취하는 것이 적당합니다.
• 귀리를 처음 섭취하는 경우는 소량부터 시작하여 점차 양을 늘리는 것이 좋습니다.
• 귀리는 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 밥을 지을 때 귀리를 섞어 먹거나, 귀리죽, 귀리차, 귀리빵 등으로 만들어 먹을 수 있습니다.

귀리의 종류

귀리는 크게 통귀리, 롤드귀리, 오트밀로 나눌 수 있습니다.

• 통귀리: 통귀리는 귀리의 겉껍질, 배아, 배유를 모두 포함한 형태로, 영양소가 가장 풍부합니다.
• 롤드귀리: 롤드귀리는 통귀리를 납작하게 압착한 형태로, 조리 시간이 짧습니다.
• 오트밀: 오트밀은 롤드귀리를 잘게 부순 형태로, 가장 많이 섭취되는 귀리 제품입니다.