수수의 특징

• 수수는 벼과에 속하는 식물로, 한국, 중국, 일본 등이 원산지입니다. 수수는 쌀과 함께 대표적인 잡곡으로, 다양한 영양소가 풍부하여 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다.

수수의 효능

• 다이어트: 수수는 칼로리가 낮고, 식이섬유가 풍부하여 포만감을 오래 유지시켜 다이어트에 도움이 됩니다.
• 혈당 조절: 수수는 식이섬유가 풍부하여 혈당 조절에 도움이 됩니다.
• 콜레스테롤 수치 개선: 수수는 식이섬유가 풍부하여 콜레스테롤 수치 개선에 도움이 됩니다.
• 항산화 작용: 수수에 함유된 안토시아닌, 플라보노이드 등의 항산화 성분은 활성산소를 제거하고 세포 손상을 막아 노화 예방에 도움이 됩니다.
• 눈 건강: 수수에 함유된 비타민 A는 눈 건강에 도움이 됩니다.

수수의 영양성분

100g의 수수에는 다음과 같은 영양소가 함유되어 있습니다.

• 열량: 350kcal
• 탄수화물: 70.1g
• 단백질: 9.1g
• 지방: 2.1g
• 식이섬유: 8.1g
• 비타민 A: 140IU
• 베타카로틴: 230μg

수수의 부작용

• 수수 알레르기: 수수에 알레르기가 있는 사람은 섭취 후 두드러기, 가려움증, 호흡곤란 등의 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.
• 변비: 수수는 식이섬유가 풍부하여 변비를 예방하는 데 도움이 되지만, 과다 섭취할 경우 오히려 변비를 유발할 수 있습니다.

수수의 적당량섭취량

• 하루 100~200g 정도 섭취하는 것이 적당합니다.
• 수수는 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 생으로 먹거나, 밥, 죽, 떡, 국수, 빵, 튀김, 구이 등으로 만들어 먹을 수 있습니다.

수수의 종류

수수는 크게 흑수수와 백수수로 나눌 수 있습니다.

• 흑수수: 흑수수는 검은색을 띠는 수수로, 안토시아닌 함량이 높아 항산화 작용에 뛰어납니다.
• 백수수: 백수수는 흰색을 띠는 수수로, 흑수수에 비해 안토시아닌 함량이 낮지만, 다양한 영양소가 골고루 함유되어 있습니다.