옥수수의 특징

• 옥수수는 세계에서 가장 많이 재배되는 곡물 중 하나로, 밥, 옥수수죽, 옥수수콘, 옥수수 튀김, 옥수수 뻥튀기 등 다양한 음식에 사용됩니다. 옥수수는 쌀과 밀에 비해 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.

옥수수의 효능

• 항산화 효과: 옥수수에 함유된 베타카로틴, 폴리페놀 등의 항산화물질은 활성산소를 제거하고 세포 손상을 막아 노화를 예방하고 암을 예방하는 데 도움이 됩니다.
• 심혈관 건강 개선: 옥수수에 함유된 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 조절하여 심혈관 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.
• 소화기 건강 개선: 옥수수에 함유된 식이섬유는 장운동을 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.
• 면역력 증강: 옥수수에 함유된 비타민 B군과 미네랄은 면역력 증강에 도움이 됩니다.
• 눈 건강 개선: 옥수수에 함유된 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.

옥수수의 영양성분

100g의 옥수수에는 다음과 같은 영양소가 함유되어 있습니다.

• 열량: 360kcal
• 탄수화물: 72.2g
• 단백질: 9.2g
• 지방: 4.5g
• 식이섬유: 3.2g
• 베타카로틴: 1.1mg
• 비타민 B1: 0.2mg
• 비타민 B2: 0.07mg
• 비타민 B6: 0.07mg
• 칼슘: 25mg
• 철분: 1.5mg
• 마그네슘: 30mg
• 칼륨: 200mg

옥수수의 부작용

• 변비: 옥수수에 함유된 식이섬유는 변비를 예방하는 데 도움이 되지만, 과다 섭취할 경우 오히려 변비를 유발할 수 있습니다.
• 알레르기 반응: 옥수수에 알레르기가 있는 사람의 경우, 섭취 후 두드러기, 가려움증, 호흡곤란 등의 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.
• 옥수수 가루 흡입: 옥수수 가루를 흡입할 경우 호흡기 질환을 유발할 수 있으므로, 조리 시 주의해야 합니다.

옥수수의 적당량섭취량

• 하루 100~200g 정도 섭취하는 것이 적당합니다.
• 옥수수는 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 밥을 지을 때 옥수수를 섞어 먹거나, 옥수수죽, 옥수수콘, 옥수수 튀김, 옥수수 뻥튀기 등 다양한 음식으로 만들어 먹을 수 있습니다.

옥수수의 종류

옥수수는 크게 찰옥수수와 단옥수수로 나눌 수 있습니다.

• 찰옥수수: 찰옥수수는 쌀처럼 찰진 식감이 특징입니다. 밥, 옥수수죽, 옥수수 뻥튀기 등에 주로 사용됩니다.
• 단옥수수: 단옥수수는 단맛이 강한 것이 특징입니다. 옥수수콘, 옥수수 튀김 등에 주로 사용됩니다.