율무의 특징

• 율무는 벼과에 속하는 곡물로, 쌀과 비슷한 모양을 하고 있습니다. 율무는 쌀에 비해 식이섬유, 베타글루칸, 비타민, 미네랄 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.

율무의 효능

• 항산화 효과: 율무에 함유된 안토시아닌, 폴리페놀 등의 항산화물질은 활성산소를 제거하고 세포 손상을 막아 노화를 예방하고 암을 예방하는 데 도움이 됩니다.
• 심혈관 건강 개선: 율무에 함유된 베타글루칸은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 조절하여 심혈관 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.
• 소화기 건강 개선: 율무에 함유된 식이섬유는 장운동을 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.
• 면역력 증강: 율무에 함유된 비타민 B군과 미네랄은 면역력 증강에 도움이 됩니다.
• 다이어트: 율무에 함유된 식이섬유는 포만감을 오래 유지시켜 다이어트에 도움이 됩니다.

율무의 영양성분

100g의 율무에는 다음과 같은 영양소가 함유되어 있습니다.

• 열량: 338kcal
• 탄수화물: 72.7g
• 단백질: 10.2g
• 지방: 3.2g
• 식이섬유: 10.6g
• 베타글루칸: 4.5g
• 비타민 B1: 0.2mg
• 비타민 B2: 0.08mg
• 비타민 B6: 0.08mg
• 칼슘: 25mg
• 철분: 2.7mg
• 마그네슘: 36mg
• 칼륨: 209mg

율무의 부작용

• 변비: 율무에 함유된 식이섬유는 변비를 예방하는 데 도움이 되지만, 과다 섭취할 경우 오히려 변비를 유발할 수 있습니다.
• 알레르기 반응: 율무에 알레르기가 있는 사람의 경우, 섭취 후 두드러기, 가려움증, 호흡곤란 등의 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.

율무의 적당량섭취량

• 하루 100~200g 정도 섭취하는 것이 적당합니다.
• 율무는 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 밥을 지을 때 율무를 섞어 먹거나, 율무죽, 율무차, 율무빵 등으로 만들어 먹을 수 있습니다.

율무의 종류

율무는 크게 겉율무와 속율무로 나눌 수 있습니다.

• 겉율무: 율무의 겉껍질을 그대로 벗기지 않은 형태로, 식이섬유가 풍부합니다.
• 속율무: 율무의 겉껍질을 벗긴 형태로, 조리 시간이 짧습니다.